Garten & Küche - KgV- Kurt-Ahles
Hauptmenü:
Garten & Küche
Gartentipp für den Monat: Januar
Rezept des Monats
Maronisuppe
Zutaten: 3 Schalotten, 200 g Petersilienwurzel oder Knollensellerie, 400 g geschälte Kastanien, 1 EL Butter, 1,5 l Gemüsebrühe, 1 EL Balsamico, Salz, Pfeffer, 50-100 ml Schlagsahne, 1 Handvoll geröstete Schwarzbrotwürfel, 1 Kistchen Kresse
- Scharlotten hacken, Sellerie grob würfeln und mit den geschälten Kastanien in Butter anbraten.
- Mit Brühe auffüllen und in 30-40 Minuten weich kochen
- Mit den Mixer pürieren, nach Bedarf noch Flüssigkeit zufügen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
- Sahne steif schlagen und locker unter die Suppe ziehen. Suppe mit Brotwürfeln und Kresse auf Suppentellern anrichten
- An milden Tagen lassen sich Rote Johannisbeeren und Stachelbeeren auslichten.
- Feldsalat, Winterportulak und Rosenkohl zählen zu den Kältekünstlern. Ernten Sie diese nur aufgetaut und in frostfreien Stunden , sonst ist die Freude in der Küche kurz.
- Immergrüne Gehölze wie Buchs oder Kirschlorbeer verdunsten auch im Winter Wasser. Gießen Sie die Pflanzen gelegentlich an frostfreien Tagen, damit sie nicht verdursten
Gartenmessen 2021